16 sept. 2013
Hay cosas dulces en la vida que te alegran el día a día: una tarta, un bebé, una sonrisa... y que me dices de un papá que espera ansioso el nacimiento de su bebé...¿ Puede haber algo más dulce ?sinceramente pienso que pocas cosas.
No sabemos si sera niño o niña, o si sera rubio o moreno, delgado o  rechoncho... lo que si doy fe que va a tener unos padres que lo van a adorar.


Solo hay que leer la inscripción que me pidió el padre, para regalarle a la madre para no tener la menor duda.


Cono no sabemos si va a ser niño o niña optamos por unos colores neutros, partiendo del marrón fuimos aclarando tonos para obtener la flor. Y acomodamos el bebé en medio para que adoptara la forma. La flor iba sostenida por unas ramas en forma de ruedas que le daba altura.


La tarta era de bizcocho de chocolate rellena de ganache.
Este es el resultado espero que os guste Feliz Semana.

5 sept. 2013
Esto podría decirse que es una continuación de la entrada del barco pirata, estos muffins iban acompañando la tarta y están espectaculares.


Para la masa:

300 gramos de harina,
media cucharada de levadura
1 y media de cacao en polvo
75 gramos de azúcar moreno
125 g de chocolate blanco
125 g de chocolate con leche
1 huevo
150 g de crema agria
75 ml de leche
3 cucharadas de aceite

Mezclamos todos los ingredientes secos y los dos chocolates picados, a continuación batimos el huevo con el aceite, la leche y la crema agria, incorporamos esta mezcla de secos, amasamos asta obtener una mezcla homogénea.
Metemos al horno precalentado a 180 º durante unos 20 min.

Esta de Terciopelo Rojo para los que no son tan amantes del chocolate.




Para la masa:

Vainilla
Colorante Rojo
240 ml de Buttermilk
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de bicarbonato
1 cucharada de levadura
15 g de cacao
280 g de harina de repostería
2 huevos
275 g de azúcar
125 g de mantequilla

Montamos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee, se le añaden los huevos, la vainilla y el colorante y se sigue batiendo, en un bol aparte mezclamos la harina con la levadura el cacao y se va añadiendo a la mezcla anterior por partes ( un poco de harina y un poco de Buttermilk ) agregamos más colorante si vemos que no esta bastante roja, en un vaso aparte se juntan el vinagre con el bicarbonato y se mezcla bien añadimos rápidamente a la masa anterior.
Vertemos en el molde y metemos al horno a 180 g unos 20 min.

Para la crema de queso :

400 g de queso tipo philadelphia
125 g de mantequilla
350 g de azúcar glas
Vainilla al gusto

Se bate la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y la vainilla, cuando haya blanqueado le agregamos el queso y batimos un poco más.

La tarta Red Velvet o Terciopelo Rojo es una tarta que debido a sus ingredientes a primera hora puede echar para atrás, pero si alguna vez la probáis os aseguro que quedareis enganchados a ella porque esta realmente deliciosa, os animo a probarla.

Hasta la próxima espero que os guste.

28 ago. 2013
Mi hijo quería para su cumple una fiesta pirata, lo celebrábamos en el chalet de una amiga así que venia como anillo al dedo, el quería un barco pirata y a mi me apetecía hacer algo fresquito aquí  hace mucha calor y opte por un bizcocho de chocolate relleno de ganache de chocolate y dulce de leche. Fiesta para niños a gusto de niños... iba recubierto de ganache y crema de mantequilla de chocolate.


A la tarta la acompañe con unos muffins de chocolate blanco y negro y las velas las descargue de Internet. En la próxima pondré la receta.


Para el bizcocho utilicé:

225 g de mantequilla
225 g de azúcar extrafino
4 huevos medianos
175 g de harina con levadura
50 g de cacao en polvo
1 cucharada de leche

Mezclamos la mantequilla con el azúcar y batimos hasta que blanquee, añadimos los huevos y seguimos batiendo hasta que espumen, se le añade la mezcla de ingredientes secos y se remueve con cuidado. La cucharada de leche se le añade si la mezcla esta demasiado seca.
Metemos al horno a 180 g durante unos 25 min,

Para la crema de mantequilla:

125g de mantequilla
125 g de azúcar glas
 50 g de chocolate fondant

Montamos la mantequilla con el azúcar y añadimos el chocolate derretido previamente al microondas y seguimos batiendo hasta conseguir una crema suave y homogénea.


Los detalles del barco estan hechos de crema de mantequilla de vainilla teñida de amarilla.


Estos fueron mis pequeños comensales como veis lo del chocolate no fue mala idea jeje, espero que os guste tanto como a ellos. 



18 ago. 2013
Esta tarta es para Miguel cumple tres añitos y le encantan los juguetes de Toy Story . La madre me dio carta blanca en cuanto a sabor y decoración pero me dijo que le gustaba un diseño de una cama que había visto por Internet, tampoco tenia que hacer a Buddy ya que el niño tenia ese juguete ( cosa que fue un gran alivio para mi ya que es un muñeco muy complicado ) con todo eso decidí hacerle un bizcocho bien chocolateado y relleno de nata montada con dulce de leche, ¡¡¡ chocolate y caramelo !!! combinación perfecta para niños.


Para el bizcocho:

275 g de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 de bicarbonato sódico
3 de cacao en polvo
1 huevo
130 g de azúcar
80 ml de aceite
300 ml de nata agria

Precalentamos el horno a 180 g mientras mezclamos los ingredientes, el huevo con el azúcar el aceite y la nata, agregamos todos los ingredientes secos debidamente incorporados y amasamos todos los ingredientes sin batir demasiado, vertimos la masa en el molde y metemos al horno, dejamos unos 25 min dependiendo del horno.

Para el relleno: 

200 ml de nata para montar
Dulce de leche al gusto
Espesante para nata

Montamos la nata a medio punto y agregamos el espesante y el dulce de leche al gusto.


Y este es el resultado... espero que os guste.
25 jul. 2013
Otra tarta Mega exprés. Me avisaron de un día para otro otra vez me toco correr, opte por hacerle una tarta de chantilly ( no es más que nata montada con azúcar y vainilla al gusto ).



Utilicé dos bizcochos de chocolate rellenos de chantilly y lacasitos.


Luego lo forre con la crema, y la metí en el congelador para cuando vertiera el chocolate no se desparramara.


Y regué con ganache de chocolate negro.


La gotas las hacemos dejando caer el ganache ayudados por una cuchara , luego repartimos el chocolate restante por el centro, evitad hacer como yo que lo repartí con el cuchillo y como veis se nota. Es mejor verter en el centro e ir dándole pequeños golpesitos para que se reparta bien.


Y como soy un poco masoca jeje, Con las sobras un centro de nubes. Que disfrutéis el fin de semana.
25 jun. 2013
Hoy tenia ganas de meterme en la cocina, me relaja, me quita de pensar en lo que no quiero pensar y  a mi hijo mayor ( el devorador oficial de la casa ) le gusta mucho el chocolate blanco, normalmente cuando hago un dulce disfruto mas que nada cocinándolo y luego me veo por ahí repartiendo a diestro y siniestro, por supuesto después de darle el visto bueno, jeje. Estos cupcakes para mi gusto pasan con creces el control de calidad y al ser de chocolate blanco me aseguro de que caen todos.


Para 12 cupcakes:

 75 gramos de chocolate blanco
   2 huevos
125 gramos de azúcar
125 gramos de harina de repostería
   1 cucharada de esencia de vainilla
   1 cucharada de levadura
125 ml de aceite de girasol

Elaboración: 

Mezclamos el aceite con el azúcar, se le añaden los huevos y la vainilla, en un recipiente aparte los ingredientes secos y se agregan a la mezcla anterior, cuando tengamos una masa homogénea añadimos el chocolate blanco partido en trozos pequeños y mezclamos con espátula, metemos al horno a 180 º unos 20 min.

Para el chantilly:

200 ml de nata para montar
    1 sobre de azúcar avainillada
     Estabilisante para nata ( opcional )

Montamos la nata con el azúcar avainillada y adornamos al gusto. Yo he hecho estas hortensias con una boquilla de estrella y untando la manga pastelera con colorante morado para que salga de diferentes tonos de morado.


Este es el resultado. Espero que os guste.
18 jun. 2013
El cumple de mi hijo es en Agosto y por eso no le he celebrado nunca en el cole pero este año se gradúa en infantil, le hacen su ceremonia, le colocan su birrete, le dan la orla  y pasa ya al "cole de los grandes" según el... me  pidió que si podía hacerle una tarta para despedirse de los compis, como negarme... este es el resultado.


Esta peque jugaba con sus palitas hacia un castillo de arena.


 Su compi se enterraba en la arena.


Mi chico quería una Sirenita también la tubo.


Y este peque buscaba su bañador porque se lo había quitado una ola. A ver si lo encontráis.


Y por supuesto el profe, creo que le dio un poco el sol, esta algo colorado.


La tarta era de bizcocho de vainilla y mousse de chocolate, cubierta de nata montada y dulce de leche la sección de la arena con galletas trituradas y azúcar morena. Las recetas están colgadas en el blog.


Ainssss como crecen, ya a primero... parece que fue ayer cuando entró en la guarde, me comento que había ido  a ver la clase que ocupará el año que viene y lo que más le llamo la atención es que ¡¡¡ no había juguetes  !!! ni rinconcito para hablar... solo una estantería para poner sus libros... libros de mayores, en fin os dejo me estoy poniendo " lacrimógena " voy a por un clinex. Espero que os guste.
6 jun. 2013
Creo que esta es mi primera tarta de Pocoyo y sus amigos, aunque he modelado estos muñecos en porcelana fría me hacia ilusión hacerlos en fondant y darle vida a esta tarta para Javier que ha cumplido su primer añito.




El bizcocho es el de nata la receta la podéis encontrar ( aquí ) es un bizcocho muy jugoso y esponjoso os recomiendo que lo probéis y relleno de ganache de chocolate blanco y negro y mermelada de moras.


La mamá quedo muy contenta y nos dijo que era increíble la cara de ilusión que puso su hijo cuando la vio. Espero que os guste y a disfrutar del fin de semana.

1 jun. 2013
Después de una semana un poco movidíta por fin e sacado tiempo para publicar esta entrada, es una tarta de mousse de chocolate no lleva huevo y es rápida de hacer. Os paso la receta por si os animáis.


Para la mousse necesitamos: 

200 g de chocolate 70 %
250 ml de nata montada con azúcar al gusto.
 50 ml entre nata y leche.

El bizcocho podemos coger el que más nos guste yo utilicé uno de vainilla,


 Ponemos una capa de bizcocho y la empapamos con almíbar.


Cubrimos con nata y otra capa de bizcocho, prensamos bien, reservamos en frío.
Para preparar la mousse se derrite el chocolate al baño María o a microondas, cuando esté derretido se le añade un poco de leche y nata a temperatura ambiente y se remueve bien, cuando este todo incorporado se le agrega parte de la nata ya montada para bajarle la temperatura. Se mezcla bien con espátula hasta que este fina y brillante.


 Luego esa mezcla se vierte en el otro bol con el resto de la nata y se incorpora todo de forma envolvente


Con esta mezcla cubrimos el bizcocho y decoramos al gusto.


Este es el corte.


Espero que os guste Feliz Semana.
19 may. 2013
Ando un poco pillada con el tiempo así que os voy hacer esta entrada expres no hice demasiadas fotos del paso a paso por falta de tiempo pero os la comente por si os sirve de inspiración. Esta tarta es para felicitar el Santo de Alejandra ella quería a Dora y a su amigo Botas, pero la tarta debia de ser pequeña  le encanta el chocolate así que hicimos una tarta muy chocolateada.


La tarta es la montaña, esta hecha con un bizcocho de chocolate y ganache de chocolate negro y almíbar de vainilla.
Los árboles, nubes bañadas en chocolate blanco teñido con verde coco rayado para darle algo de textura y el tronco también de nubes bañadas en chocolate negro.
Las piezas pegadas con glasa real.


Dora y Botas están pintados con pincel en pasta de goma con colorante alimenticio.
 A ver si os sirve de idea. Buena Semana !!!
14 may. 2013
Este es uno de los dulces que más me recuerda a mi niñez, las hacían y las hacen en la pastelería del que era mi barrio... una cuña recién hecha y un buen vaso de leche y tenia energías para todo el día, siempre he tenido la tentación de hacerlas pero la verdad es que no me he atrevido hasta ahora, aunque por supuesto no  
son como las de aquella pastelería están realmente ricas y tiernas  os paso la receta por si os animáis.

Para la masa :

Crema pastelera o un sobre de pudin.
250 g de harina de fuerza.
30 ml de agua
65 ml de leche
25 g de levadura fresca
30 ml de aceite de girasol
Una pizca de sal
Un sobre de azúcar avainillada

Para el baño de chocolate :

100 g de chocolate fondat
100 g de azúcar
65 cc de agua
Se prepara haciendo un almíbar y disolviendo en el, el chocolate.


Ponemos en un bol la harina junto a la sal en forma de volcán, en la leche tibia disolvemos la levadura y el azúcar y vertemos en la harina junto con los demás líquidos, espesamos a incorporar la harina poco a poco hasta que este incorporada, cuando se nos haga difícil manejar con espátula la vertemos a la mesa y amasamos hasta que conseguir una bola que no se nos pegue a las manos.
Dejamos reposar hasta que duplique su tamaño.
Cuando haya levado la ponemos en una bandeja de horno y la volvemos a dejar reposar para que aumente su tamaño.
Metemos al horno a unos 180 º  unos 18 min depende del horno.


Mientras preparamos la crema pastelera o el pudin según la prisa que tengamos.


Cuando salgan del horno tienen que tener más o menos esta pinta.


La abrimos por la mitad y rellenamos con la crema.


Cubrimos con la tapa y bañamos con el chocolate.


Cortamos en cuñas y untamos los laterales con la crema.


Y este es el resultado. Espero que os guste y que os animéis ha hacerlas ya que están para chuparse los dedos.
7 may. 2013
Hola que tal ? hoy os traigo esta receta con la cual participo en el Reto de Mayo de Cocineros del mundo en Google+ en el apartado de Dulce, como no !!! jajjaja estoy un poco nerviosa pues es la primera vez que participo. 
El reto cuenta con dos apartados:
salados ( esta vez tocaba espárragos ) y dulce (como ingrediente principal el albaricoque ) he observado que el listón está muuuuuy alto pero el solo echo de participar me entusiasma así que hay voy con mi receta a ver que os parece. 
La pagina del blog es esta Cocineros del Mundo os animo a participar !!!



Para los palos:

50 g de mantequilla
75 g de harina
2 huevos 
una pizca de sal 
125 ml de agua 


En un cazo ponemos a hervir el agua junto con la mantequilla y la sal, cuando rompa el hervor agregamos la harina tamizada toda de golpe, retiramos del fuego y removemos hasta que se despegue de las paredes del recipiente. Ponemos en otro cazo y agregamos los huevos de uno en uno removiendo bien, no agregar el segundo hasta que este completamente integrado el primero. Ayudándonos de una manga con boquilla hacemos palos de unos 6 x 3 cm también podemos hacer cestos.
Metemos al horno que previamente habremos calentado a 200 º a una altura media por aproximadamente unos 25 min.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.



Para la crema de queso:

175 g de queso tipo philadelphia
Una pizca de anís molido
100 g de nata para montar
2 cucharadas de azúcar glas

Mezclar todos los ingredientes y batimos hasta montar con cuidado de que la crema no tome temperatura, reservamos en la nevera.



Para el flambeado de albaricoque:

250 g de albaricoques limpios y cortados en trozos
1 sobre de azúcar avainillada y 2 cucharadas de azúcar blanquilla.
Licor de melocotón ( como mi licor no tenia alcohol lo flambeé con un poquito de ron )
Una nuez de mantequilla.



Se pone la nuez de mantequilla en una sartén anti adherente y se le añade los albaricoques junto con el azúcar cuando haya evaporado el jugo de la fruta flambeamos con el licor y esperamos que evapore el alcohol, reservamos en frió.

Montaje:

Abrimos los palos por la mitad,   


y rellenamos con la crema de queso y el albaricoque.


Espolvoreamos con un poco de azúcar glas y reservamos en frió hasta la hora de consumir.



Bueno, este es mi aporte... espero que os guste. Feliz semana !!!
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