19 may. 2013
Ando un poco pillada con el tiempo así que os voy hacer esta entrada expres no hice demasiadas fotos del paso a paso por falta de tiempo pero os la comente por si os sirve de inspiración. Esta tarta es para felicitar el Santo de Alejandra ella quería a Dora y a su amigo Botas, pero la tarta debia de ser pequeña  le encanta el chocolate así que hicimos una tarta muy chocolateada.


La tarta es la montaña, esta hecha con un bizcocho de chocolate y ganache de chocolate negro y almíbar de vainilla.
Los árboles, nubes bañadas en chocolate blanco teñido con verde coco rayado para darle algo de textura y el tronco también de nubes bañadas en chocolate negro.
Las piezas pegadas con glasa real.


Dora y Botas están pintados con pincel en pasta de goma con colorante alimenticio.
 A ver si os sirve de idea. Buena Semana !!!
14 may. 2013
Este es uno de los dulces que más me recuerda a mi niñez, las hacían y las hacen en la pastelería del que era mi barrio... una cuña recién hecha y un buen vaso de leche y tenia energías para todo el día, siempre he tenido la tentación de hacerlas pero la verdad es que no me he atrevido hasta ahora, aunque por supuesto no  
son como las de aquella pastelería están realmente ricas y tiernas  os paso la receta por si os animáis.

Para la masa :

Crema pastelera o un sobre de pudin.
250 g de harina de fuerza.
30 ml de agua
65 ml de leche
25 g de levadura fresca
30 ml de aceite de girasol
Una pizca de sal
Un sobre de azúcar avainillada

Para el baño de chocolate :

100 g de chocolate fondat
100 g de azúcar
65 cc de agua
Se prepara haciendo un almíbar y disolviendo en el, el chocolate.


Ponemos en un bol la harina junto a la sal en forma de volcán, en la leche tibia disolvemos la levadura y el azúcar y vertemos en la harina junto con los demás líquidos, espesamos a incorporar la harina poco a poco hasta que este incorporada, cuando se nos haga difícil manejar con espátula la vertemos a la mesa y amasamos hasta que conseguir una bola que no se nos pegue a las manos.
Dejamos reposar hasta que duplique su tamaño.
Cuando haya levado la ponemos en una bandeja de horno y la volvemos a dejar reposar para que aumente su tamaño.
Metemos al horno a unos 180 º  unos 18 min depende del horno.


Mientras preparamos la crema pastelera o el pudin según la prisa que tengamos.


Cuando salgan del horno tienen que tener más o menos esta pinta.


La abrimos por la mitad y rellenamos con la crema.


Cubrimos con la tapa y bañamos con el chocolate.


Cortamos en cuñas y untamos los laterales con la crema.


Y este es el resultado. Espero que os guste y que os animéis ha hacerlas ya que están para chuparse los dedos.
7 may. 2013
Hola que tal ? hoy os traigo esta receta con la cual participo en el Reto de Mayo de Cocineros del mundo en Google+ en el apartado de Dulce, como no !!! jajjaja estoy un poco nerviosa pues es la primera vez que participo. 
El reto cuenta con dos apartados:
salados ( esta vez tocaba espárragos ) y dulce (como ingrediente principal el albaricoque ) he observado que el listón está muuuuuy alto pero el solo echo de participar me entusiasma así que hay voy con mi receta a ver que os parece. 
La pagina del blog es esta Cocineros del Mundo os animo a participar !!!



Para los palos:

50 g de mantequilla
75 g de harina
2 huevos 
una pizca de sal 
125 ml de agua 


En un cazo ponemos a hervir el agua junto con la mantequilla y la sal, cuando rompa el hervor agregamos la harina tamizada toda de golpe, retiramos del fuego y removemos hasta que se despegue de las paredes del recipiente. Ponemos en otro cazo y agregamos los huevos de uno en uno removiendo bien, no agregar el segundo hasta que este completamente integrado el primero. Ayudándonos de una manga con boquilla hacemos palos de unos 6 x 3 cm también podemos hacer cestos.
Metemos al horno que previamente habremos calentado a 200 º a una altura media por aproximadamente unos 25 min.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.



Para la crema de queso:

175 g de queso tipo philadelphia
Una pizca de anís molido
100 g de nata para montar
2 cucharadas de azúcar glas

Mezclar todos los ingredientes y batimos hasta montar con cuidado de que la crema no tome temperatura, reservamos en la nevera.



Para el flambeado de albaricoque:

250 g de albaricoques limpios y cortados en trozos
1 sobre de azúcar avainillada y 2 cucharadas de azúcar blanquilla.
Licor de melocotón ( como mi licor no tenia alcohol lo flambeé con un poquito de ron )
Una nuez de mantequilla.



Se pone la nuez de mantequilla en una sartén anti adherente y se le añade los albaricoques junto con el azúcar cuando haya evaporado el jugo de la fruta flambeamos con el licor y esperamos que evapore el alcohol, reservamos en frió.

Montaje:

Abrimos los palos por la mitad,   


y rellenamos con la crema de queso y el albaricoque.


Espolvoreamos con un poco de azúcar glas y reservamos en frió hasta la hora de consumir.



Bueno, este es mi aporte... espero que os guste. Feliz semana !!!
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