21 dic. 2012
Jornada " Galletil " en casa, esto empieza a ser una tradición, el año pasado invité a mis sobrinos a hacer galletas y decorarlas en casa y desde hace un mes me estaban dando la " vara " para volver ha hacerlas, ¡¡¡ Bueno tendré que hacer el sacrificio !!! jeje  Este año envés de decorarlas con glasé que les resulto bastante complicado el año pasado opte por el chocolate ya que se agregaron a la galletada las niñas de mi primo que cuentan con tres añitos, y me parecía mas fácil para ellas, os paso a dar la receta.

Para algo más de 30 galletas:

125 g de mantequilla
125 g de azúcar glas
1 huevo
1 cucharadita de azúcar avainillado
250 g de harina

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa cremosa, añadimos el huevo y el azúcar avainillado y mezclamos.
Tamizamos la harina y mezclamos, hacemos una masa suave.



Envolvemos con film y dejamos reposar.


Estiramos la masa en la mesa enharinada hasta que alcance  unos 5 mm.


Con un cortapasta las cortamos y colocamos en la bandeja del horno.


Si las queremos colgar en el árbol de Navidad les podemos hacer un agujero con una boquilla o cualquier otra cosa que nos de el apaño.


Horneamos con el horno precalentado a 180 º de 10 a 15 minutos.


Este es el aspecto final.


Lisitas y doraditas.


Para decorar algunas chuches y coco coloreado.


El chocolate se lo puse en una fondue y ellos se lo iban echando a las galletas con cucharas aquí veis la que tenían liada, ¡¡¡ todos ellos tan concentrados !!! , (aún me pregunto como pudo llegar chocolate a la lampara) jajaja


 Aquí alguna de sus obras de arte.


Ellos se lo pasaron de miedo, salieron orgullosisimos de sus preciosas galletas y por lo que me dijeron luego sus madres no les duraron mucho. ¡¡¡ Probad la experiencia no tiene precio verlos tan felices !!!
13 dic. 2012
Para esta tarta utilicé un bizcocho de vainilla relleno con ganache de chocolate negro y cubierto de mermelada de melocotón.



La cubierta de fondant blanco y decorado con galletas.


Las cuales adorne con glasé real y bolitas de anís luego las pegué a la tarta con más glasé y coloque las palabras en fondant rojo.



Y lista para ir de paseo jeje.

5 dic. 2012

En estos días cercanos a la navidad entran ganas ya de ir creando ambiente, y meterse en la cocina a probar recetas, en este caso probé a hacer estos cupcakes, son de chocolate y el frosting es un swiss meringue buttercream, os paso la receta :

Para 6 cupcakes:

1 huevo.
70 g de azúcar.
60 g de harina.
60 g de mantequilla.
1 1/4 cucharada de cacao en polvo.
1/2 cucharada de levadura.
1/2 de estracto a vainilla.
30 a 35 cl de leche.

Preparación :

Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que se mezclen bien, a continuación  se le agrega el huevo y se sigue batiendo, tenemos que lograr que la mezcla blanquee, seguidamente se le agrega la vainilla, en un bol aparte tamizamos la harina con la levadura y el cacao y lo añadimos a la batida alternando con la leche, se acaba con los ingredientes secos.

Para  el swiss meringue buttercream podéis ver la receta ( aqui ) solo hay que darle color con colorante verde y  añadirle la esencia que más nos guste, en mi caso fue de naranja, con una boquilla de estrella se le da la forma al abeto.



Decorarlo es fácil unos Springles y la estrella la hice con un sugus al cual aplaste y le di forma con un cortador.


Esta receta es ideal para hacerla con los niños ya que son fáciles, divertidos y sobre todo riquísimos.

18 nov. 2012
Mis primeros cake pops, estos los he hecho para regalar en el cumple de una niña, la verdad es que creía que me iba a resultar más fácil hacerlos... leyendo en otros blogs parece coser y cantar, pero no, en realidad tienen su miga !!! (nunca mejor dicho jeje).
Paso a contaros mis desventuras:

Para la masa utilice:

125 g de mantequilla
125 g de azúcar
2 huevos
1 cucharadíta de azúcar avainillado
125 g de harina
1 cucharadíta de levadura

En un bol, mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa. Añadimos los huevos de uno en uno y el azúcar avainillada cuando esté perfectamente mezclado agregamos la harina y levadura previamente tamizadas. La mezcla debe quedar densa pero fluida si la notamos un poco seca le añadimos una cucharada de leche debe quedar algo así:


Ahora metemos la mezcla en una manga o en una bolsita para facilitarnos el trabajo y vamos rellenando el molde, hay que rellenar justo a la mitad, porque si echamos más de la cuenta tendera a salirse por los bordes ( cosa que me paso a mi ).



Luego tapamos, y metemos al horno en mi caso fueron 18 min a 180 º.



La impaciencia se paga y yo la pagué claro está !!!, cuando los saque del horno y deseosa por ver el resultado intente abrir el molde en caliente aún, lógicamente destroce la mitad de los cake pos, se quedaron adheridos la mitad aun lado y la otra mitad al otro, así que respiré hondo y los metí en el frigorífico.
Tras unos minutos pude desmoldarlos bien.


Como me excedí un poco en la cantidad de masa tuve que ir quitando lo sobrante con una cucharita.


Después, lo que creía más fácil me resulto dificilisimo,  no cuento con thermomix ni otros robots de cocina que faciliten el trabajo, tengo que hacerlo todo manual y derretir el chocolate blanco es un verdadero "peñazo". Lo primero en casi todos los blogs que he leído, o vídeos que he visto en YouTube te dicen. " derrite el chocolate a baño María " o " en el microondas de 30 en 30 segundos " brrrrrrr !!! al baño María como le des más calor del debido se te hace un emplasto totalmente inutilizable, y en el micro tres cuartos de lo mismo.
Luego leí por la red que el chocolate blanco no es como el negro, que tiene un alto contenido en grasas y que por ello no necesita tanta temperatura para derretirse como el chocolate negro, hay que hacerlo al baño María sin que hierba el agua y al micro por lo menos a mitad de potencia que con cualquier otro chocolate, así si lo conseguí.


Ahora toca introducirles el palito mojado en un poco de chocolate y lo dejamos reposar metido en la nevera para que endurezca, ( En la imagen se ven los cake pops partidos por la mitad que tuve que pegar con un poco de chocolate para poder aprovecharlos).

Cuando estén bien fríos los bañamos en el chocolate quitando el excedente y lo decoramos como más nos guste,   opte por decorarlos como veis,  no me quedaba cuerpo para complicarme más la vida jaajja !!!


Los metí en bolsitas y coloqué en una caja, algunas nubes para acompañar y tachannn !!! una cajita muuuuuy dulce.


Pese a lo complicado, el resultado fue satisfactorio y a los niños les encantaron... se los comieron en 0,1.
Hasta la próxima !!!
14 nov. 2012
Esta receta es de Alma, aunque tiene unas pequeñas molificaciones, desde que la vi tuve ganas de hacerla y ahora que empieza el frío la tentación me ha ganado... Cupcakes y además de chocolate y con churros !!! quien puede resistirse ?



Con esta cantidad salen seis cupcakes:

Para el bizcocho:

40 g de mantequilla
75 g de azúcar
1      huevo
60 g de harina
15 de cacao
40 de leche
1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de extracto a vainilla

Para el buttercream de chocolate:

40   g de mantequilla
140 g de azúcar glas
30   g de cacao
35   de leche

Para los churros:

1/4 de taza de agua
1/4 de taza de harina
Sal
Aceite para freírlos ( de girasol )


Para el relleno:

50 g de azúcar
25 cl de agua
75 g de chocolate de cobertura
1/2 cucharada de margarina o mantequilla





Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee, mientras en un bol se tamizan los ingredientes secos harina, chocolate y levadura.
A la mantequilla se le añade el huevo, la vainilla y se sigue batiendo, por último añadimos la mitad de los ingredientes secos y la leche y terminamos con la mezcla de harina y cacao. Ponemos en las capsulas para magdalenas y metemos al horno a 180 grados de 18 a 20 min ( depende del horno). Las sacamos del horno y dejamos enfriar.
Para la buttercream juntamos todos los ingredientes en un bol y se baten hasta que resulte una crema suave y espumosa.
Los churros se elaboran hirviendo el agua con una pizca de sal y cuando rompa a hervir se le añade la harina de golpe, se mezcla bien y se mete en una manga pastelera con boquilla de estrella, se fríen antes de que se enfría demasiado la masa en abundante aceite.
Por ultimo el relleno, se hace un almíbar con el azúcar y el agua y en el se derrite el chocolate, cuando este bien disuelto se se agrega la mantequilla o margarina.
Solo nos resta montarlo, se abre un hueco en el cupcake y se rellena. Con la buttercream se cubren y adorna con pequeñas montañitas, y terminamos agregándole más relleno y los churros que previamente habremos bañado en azúcar.


De primeras parece una receta complicada pero no lo es tanto y además merecen la pena... están deliciosos!!!

3 nov. 2012
Esta tarta es para una niña de 5 años se llama Erika y también le encanta las Monsthers.


 


El bizcocho de yogurt, y relleno de ganache de chocolate, buttercream de fresas receta ( aquí ) y mermelada de fresas, si quereis ver como se rellena ( aquí ) y el paso a paso de carabelita lo podéis ver ( aquí ) para los rombos y flores cortadores, bueno y poco más que contar.
Como veis hoy no estoy muy habladora jejej,
Buen fin de semana.
27 oct. 2012
Estos días la mamás que solemos ir al parque estamos pensando en hacer una fiesta de Halloween para los niños, aunque no es una tradición nuestra parece que se va arraigando aquí poco a poco, y además a los niños les encanta.

Yo me he decidido a hacer unas manzanas de caramelo. Tras ver montones de recetas  en la web me he decidido a hacer esta receta, creo que es bastante fácil y solo se necesita azúcar unos palitos y manzanas, bueno algún otro ingrediente que os paso a contar.

Lo primero explicaros que los ingredientes los tenéis que ir multiplicando según la cantidad de manzanas que queréis hacer, esta receta que os pongo da para unas doce manzanas.

Ingredientes:

12 manzanas pequeñas.
360 gramos de azúcar.
180 ml de agua.
Una cucharada de glucosa, ( pero como es difícil de conseguir se puede sustituir por miel).
Colorante rojo alimenticio.
Media cucharadita de canela. ( es opcional aunque la recomiendo )
Palos de madera y papel para envolver.

Seguramente os habréis dado cuenta que la proporción de azúcar siempre es del doble que la de agua. Lo tenéis que tener en cuenta por si queréis hacer más cantidad o menos.

Mezclamos todos los ingredientes en un cazo y lo ponemos al fuego todo junto, muy importante es no volver a remover.

Dejamos hervir sin tocar y tenemos que esperar a que el caramelo llegue a los 130 grados, esto es muy importante ya que si sacamos el caramelo sin que llegue a esta temperatura no queda con suficiente consistencia para que endurezca y se pegara a todo ( lo se por experiencia jeje ) para lo cual sería  necesario tener un termómetro de cocina.

Mientras el caramelo se hace lavamos bien las manzanas y le clavamos un palo para que cuando tengamos el caramelo listo podamos embadurnarlas con rapidez, ya que hay que darse prisa para que el caramelo no endurezca en el recipiente.


Los palos  los he comprado en una palería se utilizan para hacer manualidades y como veis son muy económicos, se pueden poner también palos de brocheta pero se suelen doblar con el peso de la manzana, y con las temperatura que coge el caramelo no convienen que se rompan.

Cuando el caramelo esté lo retiramos del fuego y ahora si que tenemos que correr, vamos bañando las manzanas de una en una y las ponemos en un papel de horno para que se enfríen.


Luego tenemos que envolverlas ya que la humedad les afecta y además quedan más protegidas y presentables.


Pues ya están listas para hincarles el dientes, probad a hacerlas viereis como a los niños les encantan ( y a los mayores también )

Happy Halloween
12 oct. 2012
La mamá de Javi un niño de nueve años quería para su hijo una tarta del Betis ya que le encanta el fútbol y es forofo de ese equipo, y  pensó en hacerle una tarta en forma de campo de fútbol. Y este fue el proceso:

Para el bizcocho utilice este bizcocho  ( la receta aqui ) solo que utilice 9 huevos y esencia de vainilla, hice esta en concreto porque el niño es intolerante a la lactosa y no había que añadirle leche.




También le añadí un poco de tinte verde para darle un toque alegre. Saque tres planchas de bizcocho y lo empapé con licor de melocotón para que estuviera jugoso ( por supuesto no llevaba alcohol )

Lo siguiente fué hacer la crema de melocoton, se consigue con mermelada de melocotón a la cual se le añade un poco de agua y azúcar, se pone ha hervir unos minutos hasta que el azúcar se disuelve completamente y se aparta del fuego, lo pasamos por el pasapures para dejarla lo mas fina posible y se le añade gelatina neutra cuando aún esta caliente



Se unta el bizcocho con ella.


Para la capa de chocolate se hace un almíbar con agua y azúcar y se pone a hervir, se aparta del fuego y se le añade chocolate negro para que se derrita.




Y para darle brillo y untuosidad se le añade una cucharada de margarina vegetal



Se mezcla todo bien y se le añade al bizcocho.


Tapamos con la siguiente capa y otra vez lo mismo, luego cubrimos con fondant teñido de verde y le hacemos los detalles del campo.

 


 
También modele un muñeco en pasta de azúcar pero no se lo puse a la tarta porque iba a viajar.


Se que me explico como un libro cerrado !!! menos mal que están la imagenes... espero no haberos liado demasiado, besos.

16 sept. 2012
Esta es mi primera tarta de las Monsther high, parece que ahora están de moda y son las "protas" de las niñas y como la tarta es para una niña esta hecha con un toque femenio
 Lo primero el bizcocho podéis hacer el que más rabia os de, yo utilicé uno de yogurt, el cual vertí en dos moldes y guarde dos pequeñas porciones de la masa para hacerle las manchas al bizcocho.
Una de las porciones la teñí de rosa y la otra le agregue un poco de chocolate para que cogiera color y sabor. 
Luego de tener el bizcocho en el molde agregue cucharadas el bizcocho de chocolate y bizcocho rosa como muestro en la imagen

El resultado es este:



En este punto rellenamos con lo que queramos (con ganache de chocolate en mi caso ) y lo cubrimos.

Hacemos a calaverita con pasta de goma receta (aquí) que cortaremos ayudandonos de un patrón,


ahuecamos los ojos y la nariz y pintamos con rotulador los detalles,


Despues pegamos debajo una tira de fondant negro para que parezca que los ojos están hundidos

Hacemos el lazo con pasta de goma y lista.
La tarta la cubrimos con fondant rosa previamente estirado y pegamos tiras de fondant negro y estiramos un poco más para que se unifique y cubrimos la tarta.


 Unos detalles más y he aquí el resultado, espero que os guste.
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