30 abr. 2013
Esta receta la he cogido de la web aunque tiene unas pequeñas variaciones  la receta es de utilisima me recuerdan mucho en el aspecto a unos pasteles que tenemos en Andalucía y le aquí los llamamos " tetitas de vaca " jeje no se porque, pero es así. Solo que aquí están echos solo con merengue. 



 Ingredientes: 

4 Sobaos ( una especie de magdalena plana )
30 cc de agua
30 cc de miel
85 g de azúcar
Una clara de huevo
2 hojas de gelatina hidratadas en agua fría.
Mermelada de frambuesas
Esencia de vainilla
Preparación :

En un caso mezclamos el agua con la miel y el azúcar y ponemos a hervir hasta que llegue a 118 º
Batimos las claras con un pizca de sal hasta formar un merengue firme.
Añadimos la gelatina al cazo donde teníamos el almíbar y disolvemos la gelatina, dejamos templar.
Vertemos el almíbar en el merengue en forma de hilo y la esencia de vainilla y seguimos batiendo hasta que temple.

Cortamos un sobao por la mitad ( si no tenéis sobaos podéis utilizar bizcocho o galletas )


Damos la forma con un cortador


separamos y rellenamos con la mermelada y cubrimos con el merengue dejamos reposar en la nevera al menos una hora.


Derretimos chocolate al baño María y cubrimos con el, dejamos enfriar.


Es un bocado muy suave, no es como el merengue, la verdad es que no tiene nada que ver, la miel y la frambuesa le da un punto totalmente distinto a las " tetitas de vaca " de aquí, la verdad es que esta muy rico merece la pena hacerlas. Espero que paséis buen día del Corpus. Besos.

22 abr. 2013
Llevo todo el  fin de semana con un dolor de cervicales casi para rozar la locura y sin poder meterme en la cocina, aunque me sigue doliendo de una manera infernal no puedo dejar de pensar en el cuchareo jeje, en realidad es casi lo único que me alivia ya que no pienso en el dolor.
Si, ya se, podría ir al medico para que me recetase algo, pero soy de las que se tienen que estar muriendo para pasar por consulta, por el momento seguiré tirando de ibuprofeno hasta que el cuerpo aguante jeje !!! así que he pensado que me voy a alegrar el día con una tarta Selva Negra con Kirsch muuuuuuucho Kirsch jajaja !!! Me imagino que casi todo el mundo sabe lo que es el Kirsch, pero para el que no lo sepa es un aguardiente de cerezas,  siiiii !!!  Ahora ya sabéis por que me voy a alegrar el día  jajaj.




Para el bizcocho :

3 huevos
90 g de azúcar
75 g de harina
75 g de cobertura de chocolate
35 g de mantequilla
una cucharadita de levadura en polvo
una pizca de sal

Para el relleno y cobertura :

200 ml de nata
2 sobres de azúcar avainillado
200 g de compota de cerezas
cobertura de chocolate para adornar
200 ml de kirsch.

En primer lugar fundimos la mantequilla con el chocolate, batimos los huevos junto con el azúcar hasta que tripliquen su tamaño, añadimos el chocolate con la mantequilla a la mezcla, tamizamos la harina junto con la levadura y la pizca de sal y añadimos a la mezcla de forma envolvente metemos al horno a 180 º unos 20 min .
Para el relleno montamos la nata junto con el azúcar y reservamos. Partimos el bizcocho en tres y empapamos con el Kirsch y añadimos una capa de compota y otra de nata.
La podemos decorar solo con nata o hacerle una decoración de chocolate para ello necesitamos un papel de acetato y cobertura de chocolate derretida.


Ponemos el acetato en la mesa y vamos haciendo círculos con el chocolate derretido ayudándonos con una bolcita o una manga.

Cuando el chocolate se temple un poco envolvemos la tarta con el acetato y lo metemos en la nevera para que endurezca , luego retiramos el acetato y se queda así, cuidado las que tengáis las manos de trapo igual que yo, porque es fácil llevarse un trozo de la decoración como me paso a mí.



Apuntes :

Hay que servir bien fresquita y cuidado con esta tarta... puede dar positivo en el control de alcoholemia jeje,
yo como no voy a conducir me voy a tomar un buen trozo. Feliz semana.
19 abr. 2013
Este postre es perfecto para quedar bien en muy poco tiempo y para personas que le gustan la cocina ( o no ) y se lo piensan dos veces antes de hacer una receta por que les parece complicada, esta es muy fácil de elaborar con pocos ingredientes y solo hace falta una paleta para mezclar y poco más. ¿ Te animas ?



Necesitamos una plancha de pasta quebrada. Yo la compro ya elaborada. 
Cortamos la pasta quebrada con un cortante circular, si no tienes puedes utilizar un vaso.


Colocamos en un molde para magdalenas, no hace falta engrasar y enharinar no se pega.


Pinchamos con un tenedor.

Y vamos a rellenar... necesitamos:

75 gramos de chocolate blanco
90 g de almendra molida
1 huevo pequeño
1 sobre de azúcar a la vainilla
Ralladura de un limón
Almíbar de limón ( 25 ml de agua, 25 ml de limón natural, 50 gramos de azúcar, calentamos al micro hasta el primer hervor )



Derretimos el chocolate al micro a media potencia en intervalos de 30 segundos, agregamos las almendras molidas. Removemos.

Añadimos un huevo he incorporamos bien. Agregamos la ralladura del limón, el azúcar a la vainilla  y 4 o 5 cucharadas de almíbar de limón.


Tiene que quedar una pasta parecida a esta.


Rellenamos los moldes con esta pasta.


Y metemos al horno previamente caliente a 180 º unos 20 min. Sacamos del horno he inmediatamente bañar con el resto del almíbar  ( no hay que empapar ) para adornar montamos 200 ml de nata con 2 cucharadas de azúcar y adornamos con ralladura de limón.


Apuntes :

El almíbar lo podéis sustituir con algún licor de limón.
Estos pastelillos no son demasiado dulces si eres muy golos@ puedes añadirle un poco más de azúcar a la nata y a la pasta para rellenar.
Como veis son muy simples espero que os animéis a prepararlos merece la pena. Ya me contáis, buen día !!!
17 abr. 2013
Esta tarta es una de mis preferidas me encanta el dulce de leche y con nata queda suave y muy apetecible en estas fechas pues fresquita entra muy bien. Os paso la receta.


Para el bizcocho:

200 gramos de azúcar
200 gramos de mantequilla reblandecida
3 huevos grandes
200 gramos de harina
una cucharada de levadura
2 cucharadas de dulce de leche

Precalentamos el horno a 180 º batimos la mantequilla con el azúcar hasta que este cremosa, añadimos los huevos y batimos  cuando este bien montado añadimos el dulce de leche.
En un cuenco aparte mezclamos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos al batido de forma envolvente.


Para el relleno:

200 ml para adornar
200 ml para rellenar
Dulce de leche al gusto.
Un sobre de azúcar avainillado

Montamos los 200 ml de nata y agregamos dulce de leche al gusto,  cortamos el bizcocho en tres y rellenamos con la mezcla, con la otra mitad de la nata montamos con un sobre de azúcar avainillado adornamos y metemos en la nevera hasta el momento de consumir.


Como he dicho antes esta tarta es una de mis preferidas aunque lleva mucho dulce de leche  (yo le echo bastante al relleno)  no empalaga nada, os recomiendo que la probéis veréis como repetís. Un besote
16 abr. 2013
Esta tarta la hicimos para una niña,  y me avisaron de un día para otro así que tuvimos que correr, el bizcocho era de vainilla y relleno de chocolate y frutas del bosque.



 Para el bizcocho :

100 gramos de mantequilla ablandada
150 gramos de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 huevos
175 gramos de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
150 ml de leche

Elaboración:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema, añadimos la esencia y seguimos batiendo, se le añaden los huevos y montamos bien. En otro recipiente tamizamos la harina junto a la levadura y la pizca de sal, incorporamos a la mezcla poco a poco intercambiando con la leche. Vertemos en un molde y horneamos  a unos  180º unos 20 min.


Relleno :

200 ml de nata
200 gramos de chocolate negro
Compota de frutas del bosque.

Se hierve la leche y se vierte sobre el chocolate partido en trozos se mueve hasta deshacer el chocolate. Se deja enfriar en un recipiente dentro del frigorífico, se saca una media hora antes de rellenar la tarta. La compota se le integra al chocolate justo antes de rellenar.

Para la Peppa Pig utilizamos un molde impreso y recortamos las piezas de fondant guiándonos por el. Y esto es todo...espero que os guste, y disfrutad del buen tiempo !!!

15 abr. 2013
Estas galletas las hicimos para una cesta de niña, tuvimos que hacerla de una manera " fácil "  ya que nos dio muy poco tiempo y era un compromiso, la madre no se aclaraba con que personajes le gustaban más a la niña así que le hicimos un surtido, una de ellas era Dora Exploradora para la cual tuvimos que hacer un molde personalizado.


la galleta era de chocolate para que simulara el pelo.
También hicimos algunos niños disfrazados unos de cerditos y otros de ositos, están echos de la misma manera que  estos cupcakes y también tenéis más modelos. La receta ( aquí ).


También pusimos otras de Blancanieves


y algunas de Peppa Pig para las cuales también hicimos el molde.


Esta es la cesta...


Espero que os guste, a la niña según la madre le gustaron mucho. Feliz día.
5 abr. 2013
Tenia en el frígo una lamina de hojaldre de esas que compras para por si acaso, y estaba harta de verla  por allí pululando y pensé y si hago milhojas hace una eternidad que no las como, me animo? luego pasa lo que pasa... que me las como jajja. Pues para eso están para comerlas así que las hago !!!




Ingredientes:

Una lamina de masa de hojaldre
y una yema para pintar el hojaldre.

Para la crema pastelera:

250 gramos de leche
2 yemas de huevo
la cascara de un limón
vainilla en rama
de 15 a 20 gramos de maicena (según lo espesa que la queramos )
unos 70 gramos de azúcar.

Para el meregue:

300 gramos de azúcar
3 claras de huevo
y agua necesaria para cubrir el azúcar.


Lo primero es meter el hojaldre cortado por la mitad ( ya veis tengo el pulso como para delineante jeje ) en el horno previamente pintado con la yema de huevo y pinchado con un tenedor para que no nos suba, y espolvoreamos de azúcar la normal de café.
Sacamos cuando este dorado.

La crema pastelera es muy fácil, de la leche apartamos un poco para disolver la maicena y mezclamos con las yemas de huevo,  hervimos  la leche junto con la canela y la cascara de limón y el azúcar, vertemos un poco en la mezcla de las yemas removemos, esa mezcla la incorporamos a la leche hervida, seguimos calentando a fuego lento hasta que espese. La dejamos atemperar un poco.

Para el merengue ponemos el azúcar en un cuenco que nos valga para el baño Maria y la cubrimos con agua
ha ras del azúcar y dejamos hasta hervir o hasta que la pompa del azúcar sea grande (a punto bola ), dejamos que se temple un poco.
En el bol de la batidora habremos puesto las claras de huevo con un poco de sal y batimos hasta que estén semimontadas en ese momento añadimos el azúcar en forma de hilo hasta incorporarlo todo, seguimos batiendo hasta que el merengue enfrié.


Sacamos las laminas de hojaldre del horno y cuando estén frías montamos, untamos crema pastelera en las dos partes del hojaldre y en uno de ellos el merengue y metemos en la nevera tal cual para que enfrié.


Sacamos de la nevera y tapamos el merengue con el hojaldre y volvemos a meter si es posible toda la noche.

Al día siguiente cortamos a gusto.


Podemos espolvorear con azúcar glas y con algo de chocolate, guardamos en la nevera hasta el momento de servir.
Y eso es todo !!! ya tenemos milhojas para merendar.

2 abr. 2013
Para mi ir a Ikea y no sentarme a tomarme un café con un rollito de canela es impensable y hoy me levantado con unas ganas tremendas de comerme uno, y como Ikea me queda un poco lejos me he decidido a hacerlos. Primero buscar la recete por Internet (hay cientos) y de todas ellas alguna que no sea tan complicada y esta es aunque un poco tuneada es perfecta.



Para la masa:

25 g de levadura de panadero ( levadura fresca )
75 g de mantequilla
300 ml de leche 
1/2 cucharada de sal
75 g de azúcar 
400 g de harina de trigo
150 g de harina de reposteria.

Para el relleno:

Mantequilla
Azúcar 
Canela 

Un huevo para pintarlo

Para la cobertura: 

Azúcar glas y agua 


Primero ponemos el harina en el bol de la batidora ( si no tenemos podemos hacerlo a mano ) se le añade la media cucharada de sal por los lados y el azúcar en el centro.
En un recipiente aparte se mezcla la leche con la mantequilla y se calienta un poco en microondas ( solo hasta que temple ) y se le añade la levadura desmenuzada y la disolvemos bien, la incorporamos a la harina en el centro y comenzamos a batir, poco a poco vamos empujando la harina de los bordes con una espatura hasta que estén completamente integrados todos los ingredientes, vertemos en un cuenco limpio y le añadimos un poco de harina por encima y por debajo, tapamos bien con una bolsa para que no le entre el aire.


Situamos el bol en un sitio cálido y dejamos que la levadura trabaje (yo lo deje aproximadamente 3 horas )
Y ya veis lo contenta que estaba la levadura con el calorsito y con el poquito de harina jjaja casi se va de paseo, es la misma masa pero ya veis como ha multiplicado su tamaño.

Bueno ahora la extendemos ayudándonos de un rodillo y le ponemos el relleno, si os habéis fijado no he puesto cantidad de ingredientes porque aquí es más o menos libre, con una brocha pintamos la masa con la mantequilla derretida, seguidamente le añadimos azúcar ( al gusto ) yo utilice unas cuatro cucharadas y para mi gusto perfecto, más me hubiera empalagado pero ya digo va en gustos, y luego agregamos la canela en polvo como veis no le puse mucha porque se me acabo el frasco pero le hubiera puesto más.
Enrollamos sobre si y cortamos al tamaño deseado.
De lo siguiente no tengo fotos porque vino mi vecina y nos pusimos de cháchara jeje, pero es sencillo colocamos los rollos boca arriba en una placa de horno cubierta con papel encerado y pintamos con un huevo batido.
Metemos al horno a 180 º unos 15 min , y luego subimos a 200 º una 5 minutos más para que cojan un poco de color.


Por ultimo con el azúcar glas y un poco de agua hacemos un baño para cubrirlos aún en caliente.


Y listo a disfrutar.


Os recomiendo que antes de comer le deis un poco de calor con el horno templados están deliciosos.
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