30 jun 2012
La pasta de goma se utiliza para modelar flores, muñecos y figuras.
Al ser una pasta muy elástica, se puede estirar hasta lograr una masa muy fina. Esto sirve para simular telas y vestidos.
Se conserva en bolsas herméticas para evitar que se reseque.
Para modelar muñecos o figuras macizas, utilizar apenas se terminó de preparar.
Para realizar flores dejar reposar 24 horas antes de utilizar. Ya que el CMC al reposar multiplica su efecto.
El CMC se consigue en casas de repostería.
RECETA:
300 gr. de azúcar glas tamizada
3 cucharadas de agua
1 cucharada de manteca vegetal.
1 cucharada de CMC en polvo.
1 cucharada de esencia transparente al gusto.
En un bol, mezclamos el azúcar con el CMC. Hervimos el agua y vertemos sobre la mezcla de azúcar y CMC.
Removemos la mezcla constantemente hasta incorporar toda el agua, Agregamos la cucharada de manteca y volvemos a mezclar todos los ingredientes.
Colocamos toda la mezcla sobre una superficie plana y trabajamos con las manos hasta formar una pasta lisa y manjable. La pasta se envuelve en una blosa plástica sin aire, y dejamos reposar 15 min antes de utilizar. Se conserva fuera de la nevera.
Al ser una pasta muy elástica, se puede estirar hasta lograr una masa muy fina. Esto sirve para simular telas y vestidos.
Se conserva en bolsas herméticas para evitar que se reseque.
Para modelar muñecos o figuras macizas, utilizar apenas se terminó de preparar.
Para realizar flores dejar reposar 24 horas antes de utilizar. Ya que el CMC al reposar multiplica su efecto.
El CMC se consigue en casas de repostería.
RECETA:
300 gr. de azúcar glas tamizada
3 cucharadas de agua
1 cucharada de manteca vegetal.
1 cucharada de CMC en polvo.
1 cucharada de esencia transparente al gusto.
En un bol, mezclamos el azúcar con el CMC. Hervimos el agua y vertemos sobre la mezcla de azúcar y CMC.
Removemos la mezcla constantemente hasta incorporar toda el agua, Agregamos la cucharada de manteca y volvemos a mezclar todos los ingredientes.
Colocamos toda la mezcla sobre una superficie plana y trabajamos con las manos hasta formar una pasta lisa y manjable. La pasta se envuelve en una blosa plástica sin aire, y dejamos reposar 15 min antes de utilizar. Se conserva fuera de la nevera.
Con esta receta conseguimos una pasta bien húmeda , probablemente le haga falta mas azúcar en el momento de modelar. Esto es bueno pues le damos el punto que queremos.
Hasta pronto.
¡¡¡ Esta claro que si yo lo puedo hacer lo hace cualquiera !!! No soy licenciada en bellas artes y tampoco esta para exposición pero es la mar de resultón a que si?
Lo primero que quería decir es que tampoco hace falta grandes cosas para modelar algún animalito, por ejemplo estas paletas las compre en una papelería y otras en un todo a 1€ y me costaron lo dicho, y la verdad te dan el avío .
Lo necesario: pasta de goma ( en otro post pondré la receta ) las paletas, pincel y algo para mezclar colores, agua para pegar las piezas y azúcar glas
Lo primero es hacer el cuerpo, partimos de una bola a la que le damos forma de perita, tenemos de dejar secar un poco para que no se nos deforme al poner la cabeza. Le clavamos medio palillo para luego sujetar la cabeza.
Partiendo de una bolita más pequeña le damos forma de perita, hundimos la parte de los ojos un poco y marcamos la boca, la nariz con un poquito de pasta teñida de rosa.
Para los pies otra vez bolita, perita y marcamos los dedos. Obviamente necesitamos dos. ¡¡¡ No te equivoques no voy de “sobrá “ a la hora de pegarlos solo tenia un pie y una mano !!! jeje.
Para los brazos, bolita, lagrimita y le damos un poquito de forma con la paleta.
Hasta hora fácil no? Pues vamos con la oreja, bolita la alargamos un poco por las puntas, y hundimos el interior con un palillo así:
Ahora toca montar, podemos ir montándolo según terminamos las piezas, pero siempre que el cuerpo este un poco seco, le di la forma dejado caer un poco.
Si lo necesitas ayúdate de un palillo para sujetar piezas rebeldes en mi caso esta oreja.
Para acabar le damos algunos detalles, los ojos, las cejas y algún rubor en patas, mejillas y orejas
Y este es el resultado. Espero haberme explicado con claridad
Un besote.
Lo primero que quería decir es que tampoco hace falta grandes cosas para modelar algún animalito, por ejemplo estas paletas las compre en una papelería y otras en un todo a 1€ y me costaron lo dicho, y la verdad te dan el avío .
Lo necesario: pasta de goma ( en otro post pondré la receta ) las paletas, pincel y algo para mezclar colores, agua para pegar las piezas y azúcar glas
Lo primero es hacer el cuerpo, partimos de una bola a la que le damos forma de perita, tenemos de dejar secar un poco para que no se nos deforme al poner la cabeza. Le clavamos medio palillo para luego sujetar la cabeza.
Partiendo de una bolita más pequeña le damos forma de perita, hundimos la parte de los ojos un poco y marcamos la boca, la nariz con un poquito de pasta teñida de rosa.
Para los pies otra vez bolita, perita y marcamos los dedos. Obviamente necesitamos dos. ¡¡¡ No te equivoques no voy de “sobrá “ a la hora de pegarlos solo tenia un pie y una mano !!! jeje.
Para los brazos, bolita, lagrimita y le damos un poquito de forma con la paleta.
Hasta hora fácil no? Pues vamos con la oreja, bolita la alargamos un poco por las puntas, y hundimos el interior con un palillo así:
Ahora toca montar, podemos ir montándolo según terminamos las piezas, pero siempre que el cuerpo este un poco seco, le di la forma dejado caer un poco.
Si lo necesitas ayúdate de un palillo para sujetar piezas rebeldes en mi caso esta oreja.
Y este es el resultado. Espero haberme explicado con claridad
Un besote.
27 jun 2012
.¡¡¡ Y sigue el calor !!! Hoy llegamos al pico de esta ola de calor Africano que tanto empeño tienes los de la tele en recordarnos, ¡¡¡ Como si no lo hubiésemos notado !!! con estas temperaturas no esta el cuerpo para tonterias. Así que a tirar de productos frescos, ensaladas, frutas el hipermegasuper gazpacho ... si ¡¡¡ Ese gazpacho, fresquito, y con esos “ sopones de pan mojaitos “ (lo de los sopones es de mi hijo). La verdad es que siempre sienta bien, lo malo es que luego se esponja en el estomago y no hay quien se mueva, como diría mi marido " te deja con los ojos buertos “ jajaja...si es un poquitín bestia pero que le vamos a hacer...lo quiero. Bueno pues aun con estos calores... cupcake conejito.
Utilice un cupcake de vainilla untado con un poco de nocilla.
También se puede untar de mermelada, leche condensada etc... es para pegar el fondant.
Después hacemos dos churros con fondant verde y amarillo
Los retorcemos un poco
y aplanamos
Con un cortante recortamos un circulo con el mismo diámetro que el cupcake
y pegamos encima
luego le pegamos matojos de hierba con unas lagrimitas de fondant y florecitas, algún animalito en pasta de goma y este es el resultado, espero que os guste.
Y esta tarde ¡¡¡a animar a la roja !!! , ¡¡¡ España contra Portugal !!! ¡¡¡España Oeeee, España Oeeee, España Oe Oe!!! El conejito ya esta preparado para ver el partido, jeje.
26 jun 2012
Hace calor, muuuucha calor, a 42 grados aquí en Sevilla hay que pensárselo para entrar en la cocina así que voy a tirar de una tarta que hice hace poco...
Fue totalmente improvisada, mi sobrina cumplía años y me dijeron con muy poco tiempo que lo iban a celebrar.
Ni siquiera me dio tiempo de ir de compras, así que me tuve que arreglar con lo que tenia en casa. Vi la ocasión perfecta para hacer esta tarta el diseño lo vi en la web y me enamoró. Lo hacían poniendo bolitas de buttercream en vertical y arrastrándolas con una cuchara, así fila tras fila hasta terminar de rodear el bizcocho.
Buttercream de fresa y bizcocho de vainilla relleno de buttercream y mermelada de fresas. La Kitty estaba hecha de chocolate blanco y negro siguiendo el patrón de un dibujo, la ropa y las flores de chocolate blanco teñido de rosa. Creo que gusto pues no quedo nada.
Desde Sevilla con calor, jeje ¡¡¡ ainnngg septiembre como te añoro !!!
Fue totalmente improvisada, mi sobrina cumplía años y me dijeron con muy poco tiempo que lo iban a celebrar.
Ni siquiera me dio tiempo de ir de compras, así que me tuve que arreglar con lo que tenia en casa. Vi la ocasión perfecta para hacer esta tarta el diseño lo vi en la web y me enamoró. Lo hacían poniendo bolitas de buttercream en vertical y arrastrándolas con una cuchara, así fila tras fila hasta terminar de rodear el bizcocho.
Buttercream de fresa y bizcocho de vainilla relleno de buttercream y mermelada de fresas. La Kitty estaba hecha de chocolate blanco y negro siguiendo el patrón de un dibujo, la ropa y las flores de chocolate blanco teñido de rosa. Creo que gusto pues no quedo nada.
Desde Sevilla con calor, jeje ¡¡¡ ainnngg septiembre como te añoro !!!
24 jun 2012
Tenía cortadores nuevos que mi cuñada me trajo de Venezuela, ella es de allí, y estaba loca por estrenarlos.
También tenia ganas de hacer los cupcakes de rosas que nos enseña tan generosamente en su blog Alma de Objetivo Cupcake Perfecto.
Aunque para mi son pluscuamperfectos, porque son increíbles. Otros lo hice con boquilla de estrella como si fueran claveles.
Las flores también las hice siguiendo un tutorial de la web, perdón pero no me acuerdo donde lo vi.
Los cupcakes son de chocolate y la buttercream de vainilla unos y otros de fresa.
Este es el resultado, se pueden mejorar pero estoy satisfecha, poco a poco...
22 jun 2012
Llega el veranito, vamos celebrarlo.
Cupcake de vainilla
1 taza de manteca a temperatura ambiente
2 tazas de azúcar
4 huevos grandes a temperatura ambiente
2 3/4 de taza de harina
1 1/2 cucharadita de té de levadura
1 pizca de sal
1 taza de leche
2 cucharaditas de esencia de vainilla
Batimos la manteca con la batidora hasta que este cremosa. Añadimos el azúcar hasta integrar.
Agregamos los huevos uno a uno sin dejar de batir.
Juntamos los ingredientes secos.
Agregamos al bol con la manteca y mezclamos con la harina y la leche con la vainilla por partes y poco a poco alternativamente hasta terminar con los ingredientes secos.
Y ahora a decorar
Con swiss meringue buttercream teñido de azul hacemos el oleaje.
Cogemos un sugus y le damos forma de pez.
Con bolitas de anis y buttercream hacemos los detalles.
Utilizamos caramelos masticables para hacer la flora.
Y terminamos con algunos detalles más.
Y ahora a comer. Buen fin de semana...
21 jun 2012
Prometo que no soy dormilona, es más suelo dormir fatal, prometo que me suelen dar las tantas para dormirme y que me despierto con la primera luz del día.
Pero hoy... Hoy ME HE QUEDADO DORMIDA, si a quien me conozca y se lo cuente no me cree, dormida yo que abuso de valeriana y tila para poder dormir, hoy que mi hijo tiene la fiesta del agua en el cole ¿ que mejor día para quedarse dormida ? Cualquiera deja al crio sin su fiesta del agua, con su pistolita preparada, su toallita y su bañador, así que a las 8,20 mi hijo mayor de 7 años me dice, mama es tarde.¡¡¡ Tierra trágame !!! a correr, desayuno, merienda para el cole, vístelo, péinalo y prepara los globitos llenos de agua... En fin ha llegado al cole, a disfrutado en su fiesta y ahora duerme como un angelito, agotadísimo. Y yo para quitarme el estrés del día voy a tener que meterme en la cocina... buaaaa que penaaaa jeje.
Oso Panda con Oreos (basado en el libro ¡Hello, cupcake! )
Primero hacemos los cupcakes y los mini cupcakes.
Luego cogemos las galletas oreo y separamos crema y galleta. Picamos la galletas y rebosamos en ella el cupcakes previamente untados en buttercream y la crema que habíamos separado de las galletas la utilizamos para la cara del osito.
Ya tenemos el cuerpo y la cabeza, con buttercream negra hacemos los detalles de la cara del oso, ponemos las orejas con dos trocitos de galletas, manos y pies con dos oreos partidas por la mitad, las uñas las hacemos con buttercream de vainilla. Y este es el resultado:
He de decir que hasta hacer el osito bien he decapitado antes a dos más porque intentaba hacer los rasgos de la cara con el cupcakes ya colocados en su sitio, recomiendo ponerle la cara antes y luego colocarlo, ¡¡¡ No os riáis !!! errores de novata...
19 jun 2012
Hace tiempo que tengo en mente probar el swiss meringue buttercream, pero no me atrevía por eso de que lleva claras de huevo, al hacer el bizcocho del osito pensé que esa crema sería perfecta para decorarlo y además probar algo nuevo, y mirando la receta por internet me he decidido, según he leído esta receta va en proporción 100, 200 y 300 lo cuál es muy fácil de recordar, la he adaptado a mi manera, supongo que no es nada nuevo, soy de la que piensa que ya está todo inventado.
Swiss Meringue buttercream ( tuneada )
100 g de claras de huevo ( uso pasteurizadas, las venden en Mercadona, Carrefour etc )
200 g de azúcar ( normal, la que usamos para el café)
300 g de mantequilla a temperatura ambiente
50 g de agua
Preparación:
En un caso ponemos a calentar el agua con en azúcar, dejamos hervir hasta que llegue a unos 120º sin mover para que el azúcar no cristalice, si no tenemos termómetro esperamos que hierba, retiramos cuando haga pompas gordas ( al poco de que empiece a hervir ).
Mientras se hace el almíbar batimos las claras de huevo con un poquito de sal hasta que esté a medio punto y sin dejar de remover añadimos el almíbar caliente en forma de hilo y seguimos batiendo hasta que enfríe a temperatura ambiente, ayuda poner el recipiente dentro de otro que contenga agua fría.
Ahora procedemos a añadir la mantequilla, hay que estar seguros de que las claras están ya frías (si no se derretirá la mantequilla), y la añadimos en dados poco a poco sin dejar de batir, ahora si queremos podemos añadir vainilla o cualquier extracto, nutella... y terminar de batir. llega un momento que parece que se corta pero es normal, seguimos batiendo y se soluciona.
Ya lista la crema vamos a por el osito, no cuento con muchas boquillas , así que tengo que amoldarme a las que tengo, una de estrella me sirvió.
Primero marcamos los rasgos que queramos destacar ojos, nariz, manos etc. con la buttercream, le agregue nutella para darle el color marrón.
Después con la manga cargada de buttercream blanco empecé a hacer el pelo del oso...
Y teñí un poco de crema en azul he hice los globos del osito decorando dos magdalenas. Añadiéndole algunos detalles... este es el resultado.
.
Ahora la prueba de fuego, aquí tengo a mis pollitos esperando su alpiste, jeje.
Un ratito después...
Pobrecito el osito, pero prometo que no sufrió nada jeje, he de decir que esta crema es insuperable para mi gusto, muy suave y aguanta muy bien la calor, vivo en sevilla y la temperatura de mi cocina en estas fechas... os podréis imaginar, además tiene un sabor terriblemente adictivo, meloso como el helado, en resumidas cuentas a mi parecer merece la pena el trabajo que tiene hacerla con respecto a la crema de mantequilla normal.
Swiss Meringue buttercream ( tuneada )
100 g de claras de huevo ( uso pasteurizadas, las venden en Mercadona, Carrefour etc )
200 g de azúcar ( normal, la que usamos para el café)
300 g de mantequilla a temperatura ambiente
50 g de agua
Preparación:
En un caso ponemos a calentar el agua con en azúcar, dejamos hervir hasta que llegue a unos 120º sin mover para que el azúcar no cristalice, si no tenemos termómetro esperamos que hierba, retiramos cuando haga pompas gordas ( al poco de que empiece a hervir ).
Mientras se hace el almíbar batimos las claras de huevo con un poquito de sal hasta que esté a medio punto y sin dejar de remover añadimos el almíbar caliente en forma de hilo y seguimos batiendo hasta que enfríe a temperatura ambiente, ayuda poner el recipiente dentro de otro que contenga agua fría.
Ahora procedemos a añadir la mantequilla, hay que estar seguros de que las claras están ya frías (si no se derretirá la mantequilla), y la añadimos en dados poco a poco sin dejar de batir, ahora si queremos podemos añadir vainilla o cualquier extracto, nutella... y terminar de batir. llega un momento que parece que se corta pero es normal, seguimos batiendo y se soluciona.
Ya lista la crema vamos a por el osito, no cuento con muchas boquillas , así que tengo que amoldarme a las que tengo, una de estrella me sirvió.
Primero marcamos los rasgos que queramos destacar ojos, nariz, manos etc. con la buttercream, le agregue nutella para darle el color marrón.
Después con la manga cargada de buttercream blanco empecé a hacer el pelo del oso...
Y teñí un poco de crema en azul he hice los globos del osito decorando dos magdalenas. Añadiéndole algunos detalles... este es el resultado.
.
Ahora la prueba de fuego, aquí tengo a mis pollitos esperando su alpiste, jeje.
Un ratito después...
Pobrecito el osito, pero prometo que no sufrió nada jeje, he de decir que esta crema es insuperable para mi gusto, muy suave y aguanta muy bien la calor, vivo en sevilla y la temperatura de mi cocina en estas fechas... os podréis imaginar, además tiene un sabor terriblemente adictivo, meloso como el helado, en resumidas cuentas a mi parecer merece la pena el trabajo que tiene hacerla con respecto a la crema de mantequilla normal.
18 jun 2012
El sábado de compras me encontré con este molde:
me encanto y me lo llevé para casa, bueno cuando tenga un poco de tiempo hago algo con el... pensé, así que cada vez que entraba en la cocina lo veía con carita de pena, me decía ¡¡¡ heeee !!! que estoy aquí,
¡¡¡ holaaa !!! me oyes? Pues nada... el gana, vamos hayá.
me encanto y me lo llevé para casa, bueno cuando tenga un poco de tiempo hago algo con el... pensé, así que cada vez que entraba en la cocina lo veía con carita de pena, me decía ¡¡¡ heeee !!! que estoy aquí,
¡¡¡ holaaa !!! me oyes? Pues nada... el gana, vamos hayá.
BIZCOCHO DE NATA
Ingredientes:
1/2 taza de huevos ( 2 grandes)
1/2 taza de aceite de girasol
1/2 taza de nata
1 taza de azúcar
1 y 1/2 de harina
1 cucharada de levadura química
1 cucharadita de esencia de vainilla
Este bizcocho es muy fácil de hacer, se mezclan los ingredientes líquidos en un bol ( huevos, aceite...) y se baten ( no hace falta batir demasiado, yo hice manualmente ) y en otro bol se tamizan los ingredientes secos
( harina, levadura... ) se le añade a la batida poco a poco hasta que este todo bien integrado. Metemos al horno a unos 180 º unos 40 min, ( esto es orientativo, cada horno es distinto ) lo mejor es ir comprobando con un palíto pero no antes de 35 min sino puede bajarse el bizcocho.
Este es el resultado, un bizcocho suave y muy sabroso.
En la próxima, lo decoramos a ver que sale... besos.
16 jun 2012
Hace algún tiempo buscando por internet recetas para el cumple de mi niño descubrí el fondant, ¿pero esto?, no es lo que yo tenia entendido por fondant, buscaba algo con chocolate, de ese de cobertura, pero aquello... ¿que era aquello? di un clic al ratón y quede enganchada, ¿como se podían hacer esas cosas con el azúcar?... otro clic , y esas tartas de varios pisos? y esas flores ? y esos muñecos? esos colores, purpurina...
¡¡¡ había purpurina para tartas!!! brillos comestibles ¡ Yo quiero saber más ! otro clic al ratón y otro y otro más... y una cosa
llevo a la otra...
y a otra...
y a otra más
y cuando me di cuenta, descubrí que estaba perdida, definitivamente soy adicta al azúcar, y me encanta, (pero a mis cartucheras no tanto) jeje.
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